检查粉丝是否出自正规的厂家，是否有QS标志。一起要注意检查粉丝的生产日期和保质期。
比照粉丝的白度和亮度，正宗的龙口粉丝的白度和亮度适中，粉丝呈通明或半通明。太白则有很大的可能是参加了漂白剂。
在前两步没问题的前提下，用手轻捏整袋粉丝，正宗的龙口粉丝，柔韧有弹性；假如粉丝酥脆，有断条，阐明质量欠好。
这最终一步也便是耐煮性的测试了。将粉丝在沸水中煮40分钟，粉丝假如不断条，则证明为正宗龙口粉丝。
粉丝是我国常见的食物之一，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食物，故名粉丝。往往又叫做粉条丝、冬粉（首要在台湾...以下这些牌子的粉丝质量都很好，是粉丝的十大品牌：1.蔡林记粉丝(十大粉丝品牌,蔡林记);2.天豫粉丝(十大粉丝品牌,天豫);3.尚都比拉粉丝(十大粉丝品牌,尚都比拉);4.盛耳粉丝(十大粉丝品牌,盛耳);5.双塔粉丝(十大粉丝品牌,双塔);6.光友粉丝(十大粉丝品牌,光友);7.古松粉丝(十大粉丝品牌,古松);8.六六顺粉丝(十大粉丝品牌,六六顺);9.挑挑小面粉丝(十大粉丝品牌,挑挑小面);10.古陵山粉丝(十大粉丝品牌,古陵山)。
龙口粉丝，是山东省的汉族传统名产。用绿豆、豌豆的优质淀粉，以传统工艺精制而成。丝条细匀，光洁度高，通明度强，质地韧柔，皎白卫生，在水中浸泡48小时不变色，不发胀，食用爽口，能做20多种中西菜肴，具有避暑爽神、健康益寿之功用，是家庭及饮食业界的热煮凉拌之佳品。
1、牛腱子肉洗净，加水烧开，撇去浮沫，加葱、姜片、黄酒煮开，转小火炖1小时，加盐，再炖30分钟；
2、盛出牛肉，放入另一个锅里，参加卤水汁，加糖调味文火煮30分钟，冷却后切片；
3、粉丝温水浸泡10分钟，取牛肉汤加水烧开，放入粉丝煮5分钟，撒胡椒粉盛碗；
调料：大蒜（白皮）10克，小葱15克，姜5克，盐5克，味精2克，料酒10克，醋15克，胡椒粉3克，花生油20克；
家常萝卜粉丝汤的做法质料：白萝卜120克，粉丝适量，猪油少量，味精、盐、胡椒粉各适量。
