的确有很多这样的一种情况。本人长期从事米粉米线专业研究，但我也不爱吃米粉米线，原因是我胃一向不怎么好，容易反酸和消化不良。我个人的理解是，因为米粉米线以及淀粉做的粉丝，生产的全部过程中都有老化工序，用来促进淀粉老化回生，形成淀粉凝胶，增加产品的筋力，这样就形成了抗性淀粉，胃里面的酶消化不了，所以吃后有些人有不消化不良、不舒服的感觉。建议少吃，如果要吃的话，建议多煮一段时间，煮得更软绵一些，不要追求爽滑筋道的口感。
另外也与米粉米线的生产的基本工艺有关，比如河粉肠粉，生产的全部过程中老化时间很短，也容易消化。江西米粉、柳州螺蛳粉等采用的挤压设备、米粉密度大，并且长时间老化工艺，是比较难消化的。
顺便再说一下：正规大米厂家生产的米粉米线是不加明矾的。淀粉做粉丝会加明矾，但按国家标准要铝残留量控制在200mg之内。
我也是，吃完半夜醒了，胃难受的很，好像很饿，但是又不是，嘴巴难受得分泌流很多口水
大多数米粉为了使它颜色更鲜艳透白，会在米粉里面加入“明矾”（硫酸铝钾，又称净水剂）。它含大量铝元素，被人们的身体吸收后很难排出，可在人体蓄积，损害大脑及神经细胞，可能使人提前出现脑萎缩、痴呆，很多研究指出铝与老年性痴呆有关。同时若人在日常生活中过量食用铝元素，会影响对铁、钙等的吸收（原理我就不提了），导致骨质疏松、贫血，影响神经细胞发育。
查了很多，发现了是铝元素导致的！因为铝可以漂白一些东西！比如米粉！我也是吃了某种米粉就胃疼的人
我今天中午米粉时候，突然想到自己对绝大部分的米粉是过敏的（笑），但是都点了，钱都花出去了。也不能不吃。现在吃完，我真的是非 常 后 悔！！！我宁可不吃的。
其实吃的时候呢，我就知道我完了。我知道我只对一部分的米粉具有免疫功能，其他任何一种都能折磨我很多次。
有一些米粉吃起来很滑，没有弹性。这种我比较怕的，吃完以后不出10分钟胃就开始不舒服，营造一种饥饿感和恶心感。我今天中午吃的就是这种。我现在吃完了不到一个小时，午觉已经睡不着了...
有一些米粉是金色的，我愿称之为炒粉干，广泛分布于早餐店，食堂等低端餐馆。这是一定不可以吃的。我想起了高中时候，我在食堂点了一份当晚餐。和我一起点这个的同学们都吃得津津有味，我吃了以后真的是一直难受，到了晚上睡觉的时候还没有减轻。这种米粉的口感，就是干，吃得快还会噎住。我是真的欣赏不来。 但是，这又和饭店里的蚂蚁上树不一样，蚂蚁上树不仅好吃而且没有副作用。
唯一能判断为能吃的米粉，就是放在火锅里的一部分米粉。这种米粉比较糯，每一根米粉都能保持很长的长度，夹的时候都要把筷子举过头顶。这才是中国人民应该吃的米粉，一点也不花里胡哨。
这么一说确实是！我今天吃的还是学校食堂的米线，一大碗下去隐约现在还是有些不舒服，明明肚子都吃撑了但胃却依旧是觉得空空的而且有点想吐的感觉。这次还不是很严重，之前有一个为了减肥但是又饿一次性吃了好多好多魔芋粉丝，晚上躺在床上，那感觉...永生难忘，嘴巴会冒清唾液，就是很想吐！我还一直以为是掺了辣酱的原因。
我也是这样。吃肠粉河粉凉皮就不会。但是一吃米粉，那种细细的，就会不舒服。但是也不是所有粉都会，有的会，有的不。还有的是同一种粉，我小时候吃不会不舒服，现在一吃胃就翻江倒海。。。我妈说是粉太凉了会这样...但是并非所有粉都会让我这样，实在是奇怪。
我也是，只要是绿豆粉丝，粉条，甚至红薯粉丝都不行，今晚火锅吃了不少龙口粉丝（绝对没过黑龙口粉丝的意思），现在半夜肚子里翻来覆去，很难受。但是周围没有人和我一样，一直也不知道是什么原因。郁闷！
不请自来，我是广西本地人，按理来说吃粉很普遍、很正常才对，我小时候也没什么异常，经常吃煮粉、干捞粉、伊面，疑似也没啥大问题，印象中是初中开始察觉缺陷的，早餐吃食堂的煮粉，总会出现饥饿感、流口水、不舒服、绞痛的情况，症状很像吃到不干净的东西后表现的样子，但是我既拉不出，也吐不出，十分难受，一般要疼上几天才慢慢缓解，吃胃药效果也不好，只能硬顶着。头几次我以为是食堂那一天的粉卫生有问题，但有时自己在学校外面吃，连续吃了几次，吃一次不舒服一次，无一幸免，我这才开始怀疑我是否对粉过敏？
一直到现在大学毕业工作了，我早餐还是不敢吃粉，面似乎也会有点不舒服，家里人、朋友、同学也很不解，似乎只有我是这样子，一直说是我的心理作用，一直否定我的感受，让我很难受，我该怎么证明我难受呢？究竟是想证明我很正常还是咋样，但事实上难受只有我自己清楚，我就是这么奇怪呀！幸好在知乎看到也有很多跟我同病相怜的人，我也不孤单（哭）。 所以我早餐一直都是吃包子的，中餐晚餐就正常吃饭。从初中到现在早餐吃包子得有快10年了吧，别人说我怪，一个广西人早餐怎么只吃包子，可他们不知道，我是没得选！（当然包子还是挺好吃的）
先上结论，目前还没有人能给出完美的解决办法，把粉煮软烂一些似乎会让不适感有所缓解，但应该不能完全消除，唯一简单有效的办法只有不吃了，躲的远远的吧，以前我有过慢慢适应的想法，但断断续续试了这么多年，太痛苦了，吃粉就是遭罪，反应也没有减轻，何必呢，世界上又不是只有粉能吃。
我就是这样，今晚有道菜是酸菜粉丝汤，我吃粉丝吃多了，现在胃好难受啊，一阵一阵的，不停流清口水，刚刚还吐了。
我也是这样！！有一次中午吃了，就一直觉得好像饿，胃很难受说不出的难受，结果就一直吃东西到了晚上十点多吐了，吐出来还是完整的一碗，绝对没消化！但是吐完就舒服了。我以前吃不会这样的就最近两年这样，吃花甲火锅炒河粉炒米粉都不会这样，吃泡的酸辣粉还有泡的螺蛳粉都会这样不舒服！这是怎么回事！？有大神解答吗？
我们今天一家四口吃了龙口粉丝，都胃难受的很，呕吐出来就感觉好多了，我小孩吃了一天都不吃东西，这样的商家太黑心了
